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信用貸款率利最低銀行 公教 網搜小組／綜合報導

蟹肉棒是常見的平民食材，但上面有層塑膠套，下鍋前到底該不該拆，網路上也是眾說紛紜。一名網友在「批踢踢八卦版」po文，說自己跟朋友吃火鍋時，對方居然直接丟下鍋煮，他雖想制止，卻引發一系列的辯論，到底該怎麼做哩？

▲蟹肉棒示意圖，與本文無關。(圖／取自網路)

網友在文中寫道，「昨天本魯跟朋友去吃火鍋，蟹肉棒當然是不可或缺的食材。我的朋友直接下鍋煮，我說外面一層薄膜要撕掉，他說那是糯米做的下水煮會更Q。我想想也是，因為一撕開會散掉，不過煮了之後口感很怪，有沒有蟹肉棒外面薄膜怎麼處理的八卦呢？」

這篇文章一出，引發網友熱烈討論。許多人表示該拆，以免吃下化學藥劑傷身；但也有人認為不用拆，才能避免食材在鍋中散掉、鮮味不會流失；還有網友引述桂冠官網的Q&A，表示直接丟入火鍋中煮沒問題，「蟳味棒外層的塑膠套是可以耐高溫烹煮」，只要食用前再撕去即可。

對此衛福部食藥署指出，薄膜必須撕掉，因為塑膠是一種高分子聚合物，有許多種不同的塑膠材料，各種材質耐受溫度的範圍並不同，如聚氯乙烯（PVC）可耐熱60至80 ?C，聚碳酸酯（PC）耐熱120至130 ?C。具體結論是，塑膠類材質在高溫下結構相對較不安定，並不建議長時間高溫烹煮，「料理前拆掉塑膠套是最保險的做法」。

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